Эффективное и недорогое фруктохранилище: бескаркасная технология и современные системы микроклимата

Любые продукты питания, в силу больших объемов продаж, подвергаются хранению в специально оборудованных складах. Главная цель возведения фруктохранилища – довести товар до конечного потребителя в надлежащем состоянии.

складирования фруктов

Правила складирования фруктов: основные способы

оварность продукции, срок хранения, объем потерь – главные показатели, которые учитываются при анализе эффективности хранилища для фруктов . Существует несколько способов складирования такой продукции:

  • Навальный.

    навальное хранение

    Классический и недорогой вариант.

  • Контейнерный.

    контейнерное хранение

    В данном случае возможна сортировка фруктов по сортам, размерам и другим признакам.

В зависимости от объема реализуемой продукции, возможностей конкретного хозяйства и площади сооружения подбирается наиболее оптимальный способ хранения.

Основные требования, предъявляемые к фруктохранилищам

Фрукты, поскольку в них содержится большое количество сока и воды, подвержены усушке.

Поэтому основной функцией хранилища является минимизация усушки продукции. Для этого важно поддерживать не только постоянство температуры, но и влажность.

Оптимальным сроком хранения фруктов считается тот, при котором продукция сохраняет потребительские качества с минимальным количеством выбраковки.

Технические требования, выдвигаемые к современным фруктохранилищам, подразумевают соответствие таким параметрам:

  1. Определенный уровень влажности в зависимости от типа продукции.
  2. Заданный температурный диапазон для каждой группы товаров.
  3. Поддержание концентрации газов в воздухе, которое обеспечивает длительное складирование фруктов.
  4. Соблюдение норм санитарии и гигиены относительно внутренней отделки сооружения, его стойкость к моющим средствам.
  5. Устойчивость стен фруктохранилища, если используется навальный метод складирования.

Наибольшей популярностью ныне пользуются бескаркасные сооружения. Они полностью отвечают вышеуказанным требованиям, отличаются невысокой стоимостью и оперативными сроками возведения.

Качественная вентиляция фруктов

Корректно выстроенная вентиляционная система способна помочь избежать целого ряда проблем, связанных с быстрой порчей фруктов. Среди всего разнообразия систем вентиляции можно выделить:

  • Естественная

    Свободная циркуляция воздуха обеспечивается разницей в температурах. Здесь не используются приборы искусственного проветривания.

  • Механическая.

    Устанавливаются воздуховоды с вентиляторами. Они и создают воздушный поток в помещении. Таким способом обеспечивается полная защита от негативных факторов внешней среды.

Последняя система имеет несколько подвидов:

  • приточная (воздух поступает в сооружение, в некоторых случаях фильтруется);
  • вытяжная (отработанный воздух искусственным путем удаляется из сооружения);
  • смешанная (симбиоз первых двух подвидов);
  • климат-контроль (с помощью такой системы можно самостоятельно задавать требуемые параметры, однако она отличается дороговизной).

Обеспечение необходимого температурного режима

Оптимальная температура в охлаждаемом помещении – один из факторов сохранности свойств фруктов. На втором месте стоит газовая среда. Без специального оборудования идеального соотношения параметров добиться сложно.

Охлаждение способствует замедлению метаболизма в продукции, а газовая среда отвечает за регулировку дыхательных процессов, испарения влаги и т.д. Это помогает поддерживать нормальную массу фруктов, предотвращая усушку.

Четко отлаженная газовая среда является рациональным способом хранения фруктов в ангарах.

Устройство охлаждающего оборудования в данном случае отличается от морозильных камер тем, что не нужно достигать отрицательных температур, ведь нормальной считается температура в диапазоне от 0 до +5 градусов по Цельсию.

Фруктохранилища должны обеспечивать идеальное для каждой группы товаров соотношение кислорода и углекислого газа в воздухе, температуры и влаги.

Установка специальных устройств и камер хранения приводит к замедлению обменных процессов внутри фруктов, что приводит к продолжительному сроку их складирования.

Дополнительные условия хранения фруктов

Не стоит забывать о том, что строительству бескаркасного фруктохранилища предшествует процедура выбора его расположения. Это фактор, которым не следует пренебрегать.

Большинство фруктов хранятся в контейнерах, а перевозка их на далекие расстояния не всегда представляется возможной в силу высокой вероятности повреждений.

Размещать ангар слишком далеко от места произрастания продукции нерационально, ведь это может повлечь за собой высокие затраты на транспортировку и потери от брака.

роме того, важно продумать удаленность хранилища от офиса компании и места сбыта продукции. Эргономичность расположения играет далеко не последнюю роль, и несоблюдение элементарных правил снижает эффективность работы всего предприятия.

Обязательно продумывайте габариты тары, в которой предполагается хранить фрукты, её конструкцию, высоту, объем камер, количество сортов и ассортимент продукции.

Перед возведением фруктохранилища помните: данный тип продукции настолько разнообразен, что универсального решения здесь не найдется.

В зависимости от категории плодов планируется конструкция помещения, температура внутри, приемлемая влажность, система вентиляции, дополнительные приспособления. Также учитывается выбранный способ хранения и удаленность от рынка сбыта.

«АнгарСтройПроГарант» - надежный помощник для Вашего бизнеса

Наше предприятие занимается проектированием и строительством бескаркасных ангаров под самые разные нужды.

Специалисты применяют комплексный подход при проектировании сооружения в зависимости от индивидуальных нужд каждого клиента.

Преимущества наших фруктохранилищ:

  • строительство проходит в короткие сроки;
  • невысокая стоимость готового сооружения;
  • благодаря современным термоизоляционным технологиям значительно снижаются затраты на поддержание требуемого климата в помещении;
  • индивидуально проектируется вентиляционная и температурная системы, с помощью которых Вы сможете самостоятельно регулировать данные показатели, а также газовую среду и влажность;
  • консультируем по вопросам рационального местоположения ангара, учитывая логистику, рынок сбыта и трудовые затраты на содержание продукции;
  • материалы, которые мы используем при возведении фруктохранилищ, устойчивы к влаге и химикатам, что делает дезинфекцию легкой и доступной.

Звоните либо заполняйте заявку уже сейчас – мы гарантируем четкое соблюдение сроков, отсутствие форс-мажоров и непредвиденных затрат.

Все организационные вопросы, а также документальное оформление сделки специалисты «АнгарСтройПроГарант» берут под свою ответственность.